Biscuits au gâteau aux carottes de Rudolph

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 36 (moi beaucoup moins)

Ingrédients
Biscuits
1 tasse de beurre ramolli (moi compote pommes)
2/3 tasse de cassonade
1 gros oeuf
¼ tasse de mélasse
2 c. soupe de lait
1 c. thé d'extrait de vanille
1½ tasse de farine tout usage
½ c. thé de bicarbonate de sodium
½ c. thé de cannelle
2 tasse de gruau
1 tasse de carottes râpées
½ tasse de raisins secs

Glaçage
1 tasse de sucre en poudre
3-4 c. thé de lait
½ c. thé d'extrait de vanille

Préparation
1. Préchauffer le four a 375°F

2. Dans un grand bol, batter le beurre et la cassonade jusqu'à la consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf, la mélasse, le lait et l'extrait de vanille, bien battre.

3. Dans un bol moyen, combiner la farine, le bicarbonate de sodium et la cannelle, bien mélanger. L'ajouter au mélange crémeux, bien mélanger. Incorporer le gruau, les carottes et les raisins secs, bien mélanger.

4. Déposer en portion de 1 c. soupe comble sur les plaques a biscuits non graissées.

5. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à coloration légèrement dorée. Laisser refroidir 1 minute sur les plaques, démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.

6. Pour le glaçage, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. L'étendre sur les biscuits. Laisser le glaçage durcir. Converser dans un contenant bien fermé.

Valeur en points plus WW : 2 points

Verdict : Mon glaçage n'a pas été très réussi.  Mais fiston a adoré les biscuits quand même.  Tellement que j'ai du ranger le plat pour qu'il arrête de piger dedans

Source : Quaker ~ les meilleures recettes