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Salade de farfalles aux pommes, canneberges et à la feta

Comments (0) | mercredi 22 novembre 2017


Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8-10

Ingrédients

Vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre

Salade
454 g (1 lb) de farfalles
3 oignons rouges, coupés en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 pommes vertes, épépinées et coupées en dés
1 pomme rouge, épépinée et coupée en dés
75 g (½ tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
225 g (½ lb) de fromage feta, égoutté et coupé en petits dés
140 g (6 tasses) de roquette, hachée grossièrement (moi bébés épinards)

Préparation

Vinaigrette
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer. Réserver.

Salade
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Laisser refroidir. Ajouter les pâtes à la vinaigrette.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir les oignons dans l’huile avec le jus de citron environ 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit fondant. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Incorporer les oignons et le reste des ingrédients aux pâtes. Rectifier l’assaisonnement.

Note : La salade se conserve une journée au frigo

Verdict : On est tomber en amour avec cette salade de pâtes qui a un petit air festif

Source : Ricardo


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Boeuf braisé au vinaigre balsamique

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Préparation  : 5 minutes
Cuisson : 8 heures
Portion : 4-6

Ingrédients
1 rôti de palette de 3-4 livres
Sel et poivre
1 tasse de bouillon de boeuf
½ tasse de vinaigre balsamique
1 c. à table de sauce wocestershire
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de miel
½ c. à thé de flocons de piment chili
4 gousses d'ail hachées

Préparation
1. Saler et poivrer généreusement le rôti de palette et le déposer au fond de la mijoteuse.

2. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et verser sur le rôti. Couvrir et laisser cuire à Low durant 8 heures ou à High durant 4 heures.

3. Retirer la viande de la mijoteuse, dégraisser et effilocher à la fourchette si désiré. Servir arrosé du jus de cuisson.

Verdict : Viande très tendre et sauce savoureuse à souhait.  

Source : Le palais gourmand



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Rigatonis aux saucisses et aux tomates

Comments (0) | samedi 18 novembre 2017


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4 (de 1¼ tasse)
Calories : 470

Ingrédients
3 tasses de rigatonis, non cuits
¾ lb (340 g) de saucisses italiennes, coupées en bouchées
1 oignon rouge, tranché
¼ tasse de pâte de tomate
¼ tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Kraft
¼ tasse de persil frais, haché
¼ tasse de fromage 100 % Parmesan râpé Kraft

Préparation
1. Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel.

2. Entre-temps, faire rissoler les saucisses à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive, en remuant de temps en temps. Dégraisser la poêle; y remettre les saucisses. Incorporer l'oignon et la pâte de tomate; couvrir. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et les saucisses, bien cuites, en remuant de temps en temps. Incorporer la vinaigrette.

3. Égoutter les pâtes; les mettre dans un grand bol. Ajouter les saucisses et remuer délicatement. Saupoudrer de persil et de fromage.

Note : pour les types sauce vous pouvez doublez les ingrédients de la sauce car ça en fait pas beaucoup.

Verdict : Très bonne recette.  La vinaigrette ajoute beaucoup de goût à la recette.  J'ai utiliser des saucisses italiennes douces et forte pour cette recette. 

Source : Kraft Canada


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Mini-pains de viande au poulet, sauce moutarde et miel

Comments (0) | mercredi 15 novembre 2017


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 12 mini-pains
Calories 179 (pour 1 mini-pains)

Ingrédients
60 ml (¼ de tasse) de moutarde de Dijon
60 ml (¼ de tasse) de moutarde à l'ancienne
60 ml (¼ de tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

Pour le pain de viande:
908 g (2 lb) de poulet haché
125 ml (½ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
80 ml (1/3 de tasse) d' échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) d' ail haché
30 ml (2 c. à soupe) d' assaisonnements pour poulet
2 oeufs battus

Préparation
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour le pain de viande.

3. Huiler les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la préparation.

4. Dans un autre bol, mélanger les moutardes avec le miel et le ketchup. Napper les mini-pains de sauce.

5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.

Verdict : ces mini-pains de viande ont fait fureur dans ma maisonnée.  La petite sauce moutarde & miel est vraiment délicieuse

Source : Pratico-Pratiques


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Salade de fusillis aux tomates séchées

Comments (0) | dimanche 5 novembre 2017



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 12

Ingrédients
4 tasses de fusillis
1 courgette coupée en dés
1 boîte de haricots romains, égouttés et rincés (moi mélange des légumineuses)
2/3 tasse de tomates séchées dans l'huile, coupée en lanières
Vinaigrette à l'origan et cumin
3/4 tasse de basilic frais coupé en lanières

Vinaigrette origan et cumin
2/3 tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. thé cumin moulu
1 c. thé d'origan séché
Sel et poivre

Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau. Mettre les pâtes dans un grand bol.

2. Ajouter la courgette, les haricots et les tomates séchées. Arroser de la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients

3. Au moment de servir, ajouter le basilic et mélanger

Verdict : très bonnes salade de pâtes.  Idéal pour les lunchs pour y faire un repas complet avec les légumineuses.  

Source : Coup de pouce cuisine - Volume 32, N°5


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Fettucine au poulet, aux tomates épicées, épinards et champignons

Comments (0) | dimanche 22 octobre 2017


Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
¾ lb (340 g) de fettucines, non cuits
2 c. à soupe d' huile
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
2 tasses de champignon frais tranchés
1 pot (610 ml) de sauce pour pâtes Classico Riserva Arrabiata
2 tasses d' épinards frais tassés légèrement

Préparation
1. Cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel.

2. Entre-temps, chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée, en remuant souvent. Ajouter les champignons; cuire 3 min, en remuant de temps à autre. Incorporer la sauce pour pâtes et les épinards; laisser mijoter à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps à autre.

6. Égoutter les pâtes; mettre dans un grand bol. Ajouter la préparation de sauce pour pâtes; mélanger légèrement.

Verdict : Un plat de pâtes qui a fait le bonheur de tout le monde dans ma maisonnée.  Nous avons bien aimé le p'tit goût épicé de la sauce.  

Source : Kraft Canada


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Brochette de poulet césar

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Marinade : 5 heures
Portion : 6

Ingrédients
3 cuillères à table de mayonnaise
4 cuillères à thé de jus de citron
2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à thé de pâte d'anchois (moi, omis)
2 gousses d'ail hachées finement
2 cuillères à table de feuilles de thym frais
½ cuillère à thé de poivre noir du moulin
2/3 tasses d’ huile d'olive
6 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
18 tranches de bacon coupées en deux sur la largeur
2 oignons rouges coupés en 12 quartiers chacun
2 poivrons rouges coupés en 12 morceaux chacun


1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la pâte d'anchois, l'ail, le thym et le poivre. Ajouter l'huile en fouettant.

2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en cubes de 1 po (2,5 cm) (vous devriez obtenir 36 cubes). Mettre les cubes de poulet dans un autre bol, verser la moitié de la sauce César et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 30 minutes. (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Couvrir le reste de la sauce César. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

3. Entourer chaque cube de poulet mariné d'un morceau de bacon. Sur 12 brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet en alternant avec les quartiers d'oignons et les morceaux de poivrons. Saler.

4. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).

Note : moi j'ai fais cuire les brochettes de poulet au four

Verdict : très bon.  Avec le bacon c'est un succès assuré dans ma maisonnée. 

Source : Les milles et un délice de Lexibule


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