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Lasagnes roulées style pizza

Comments (0) | dimanche 14 mai 2017


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 6

Ingrédients
12 lasagnes
625 ml (2½ tasses) sauce à la viande
250 g (environ ½ lb) pepperoni, tranché
1 poivron vert coupé en rondelles
375 ml (1½ tasse) mozzarella, râpée

Prépration
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3. Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de sauce.

4. Sur chaque lasagne, étaler un peu de sauce, puis garnir de pepperoni et de poivron. Rouler. Déposer les rouleaux dans le plat, joint dessous. Couvrir du reste de la sauce et de mozzarella. Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium.

5. Cuire au four de 30 à 40 minutes.

6. Retirer la feuille de papier d'aluminium et régler le four à la position «gril» (broil). Faire griller au four de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Verdict : On a beaucoup aimé. Une autre façon de présenter la lasagne

Source : Pratico Pratiques


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Boulettes caramélisées aux légumes, sauce BBQ aux pêches

Comments (0) | dimanche 30 avril 2017


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe d'huile olive
3 demi-poivrons de couleurs, coupés en cubes
1 petits oignon rouge coupé en quartiers
12 quartiers de pêches fraiches ou surgelées
¼ tasse de sirop d'érable
3 c. soupe de feuille de basilic

Boulettes
1 lb de boeuf haché
1/3 tasse d'échalotes sèches (française) hachées
¼ tasse de flocons d'avoine
1 c. soupe d'origan séché
1 c. soupe d'ail haché
1 oeuf
Sel et poivre

Sauce BBQ
2 tasse de sauce tomate
2 c. soupe de cassonade
2 c. soupe de vinaigre de riz (moi vinaigre de vin blanc)
1 c. soupe de paprika fumé
1 c. thé d'ail haché
8 quartiers de pêches
Sel et poivre au goût

Prépration
1. Dans une casserole, mé langer les ingrédients de la sauce. Porter a ébullition à feu doux-moyen puis cuire de 3 à 4 minutes

2. A l'aide du pied mélangeur émulsionner la préparation jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse

3. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. cuire les poivrons, l'oignon rouge et les pêches de 3 à 4 minutes. Réserver dans une asseiette

5. Dans la même poêle, faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 5 à 6 minutes.

6. Verser le sirop d'érable dans la poêle et laisser caramélisées 1 minute

7. Remettre les légumes et les pêches dans la poêle, puis ajouter la sauce BBQ. Porter a ébullition puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes a feu doux-moyen jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

8. Au moment de servir, parsemer de feuille de basilic

Verdict : On a beaucoup aimé la sauce qui accompagnait ces boulettes.

Source : Pratico-pratiques 


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Ragoût de poulet, sauce crémeuse

Comments (0) | dimanche 16 avril 2017


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 6 heures
Portions : 4
Calories : 541

Ingrédients
1 contenant de 227g de champignons
½ courge butternut
3 grosses carottes
2 petits poireaux
1 oignon
675g de poitrines de poulet sans peau
1 c. soupe huile olive
1 feuille de laurier
2 tiges de thym
1 c. soupe de fécule de maïs
½ tasse de crème a cuisson (moi mélange laitier à 5%)

Sauce:
2 tasses de bouillons de poulet
1 boite de crème de poulet condensée
1/3 tasse de vin blanc
¼ tasse de farine
2 c. souupe de sauce worestershire
1 c. soupe de moutarde de dijon
Sel et poivre

Préparation
1. Émincer les champignons. Peler et couper la courge Butternut et les carottes en cubes. Couper les poireaux en tronçons et hacher l’oignon. Couper le poulet en cubes.

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Dans la mijoteuse, fouetter les ingrédients de la sauce.

4. Ajouter les légumes, les cubes de poulet et les fines herbes dans la mijoteuse. Remuer.

5. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.

6. Dans un bol, délayer la fécule dans un peu d’eau froide. Ajouter dans la mijoteuse avec la crème, puis remuer. Prolonger la cuisson de 10 minutes à intensité élevée.

Note : pour ce qui est de la courge, carottes, poireaux et oignons j'ai acheter le mélange de légumes pré-coupés pour potage à la courge.  Dans ce sacs il y  exactement ces légumes.   Vous pouvez retrouver ce sac de légumes dans la section de fruits et légumes.  

Pour voir le sac de légumes en question : Cliquer ICI

Verdict : Nous avons beaucoup aimé le ragoût, qui était juste parfait pour ce dimanche gris!

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°10


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Boulettes de poulet sauce au beurre

Comments (0) | dimanche 9 avril 2017


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 363

Ingrédients
1 lb de poulet haché
¾ tasse de chapelure panko
½ oignon haché (omis)
1 oeuf
1 contenant de 341 ml de sauce pour poulet au beurre
2 c.thé d'ail haché
2 c. soupe de feuille de coriandre (facultatif)

Préparation
1. Dans un bol, mélanger le poulet avec la chapelure, l'oignon, l'oeuf et l'ail. Saler et poivrer. Façonner des boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les boulettes sur toutes les faces de 6 à 8 minutes en remuant fréquemment.

3. Ajouter la sauce et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

4. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre au moment de servir.

Verdict : Très bonne boulettes avec un petit goût épicé.  On a beaucoup aimé et c'est très rare que j'utilise le poulet haché pour en faire de boulettes. Se sera une recette à refaire à nouveau car elle a passer le test haut la main!

Source : Revue 5/15 - Volume 7, N°10


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Brochettes de poulet aux tomates séchées

Comments (0) |


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portion : 4

Ingrédients
450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
1 petit oignon rouge coupé en cubes (moi oignon jaune)
60 ml (¼ de tasse) de pesto aux tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

Préparation
1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes.

2. Piquer les cubes de poulet et les cubes d'oignon rouge sur les brochettes, en les faisant alterner. Déposer les brochettes dans un grand plat creux.

3. Dans un bol, mélanger le pesto aux tomates séchées avec le miel et le vinaigre. Badigeonner les brochettes avec la préparation. Saler et poivrer. Couvrir le plat et laisser mariner au frais de 15 minutes à 8 heures.

4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 220°C (425°F).

5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les brochettes. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Note : moi j'ai préparer la marinade et ensuite j'ai déposer les cubes de poulet dans mon plat.  J'ai fait mariner toute la nuit et par la suite j'ai monter mes brochettes

Verdict : Vraiment bonnes ces brochettes.  J'aime bien le fais d'avoir utiliser du pesto pour donner du goût au poulet

Source : Revu 5/15 - Volume 7, N°9


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Orzo citronné

Comments (1) | dimanche 26 mars 2017


Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion ; 4

Ingrédients
1 ½ tasse orzo
¼ tasse de parmesan
1 c. soupe huile olive
1 c. soupe de zeste de citron
1 c. soupe de jus de citron
1 c. soupe de persil haché
Sel et poivre au goût

 Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire l'orzo al dente. Égoutter.

2. Dans la même casserole, mélanger l'orzo avec le parmesan, l'huile d'olive, les zestes et jus de citron et le persil. Saler et poivrer.

Verdict : Un accompagnement qui fait changement et qui apporte beaucoup de saveur.  J'ai servi l'orzo avec du poulet et c'était vraiment délicieux

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°9


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Mijoté de porc Hawaïen

Comments (0) | samedi 4 mars 2017


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 4

Ingrédients
600 grammes de filet de porc coupés en cubes
2 poivrons de couleurs variés, coupés en morceaux
1 boîte (398) ml de morceaux d'ananas avec le jus
¼ tasse ketchup
½ tasse de bouillon de légumes
1 oignon, haché
20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
2 oignons verts hachés (facultatif)

Préparation
1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Saisir les cubes de porc de 3 à 4 minutes en remuant.

2. Ajouter les poivrons, les morceaux d'ananas et l'oignon. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter le jus d'ananas, le ketchup et le bouillon. Porter à ébullition. Saler et poivrer.

4. Délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide. Ajouter dans la poêle en fouettant. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement.

5. Si désiré, garnir d'oignons verts au moment de servir.

Verdict : On a beaucoup, beaucoup aimé!  Fiston qui n'aime pas le filet de porc a tout mangé.  Se sera une recette à refaire sans faute.  

Source : Pratico-Pratiques


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